ascoffee 的个人博客

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长太息以掩气兮,哀民生之多艰

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    最近老是会怀念起疯子疯咖啡的日子，现在虽然很苦，但是比起以前学习咖啡的艰苦，那种复杂的滋味，真不是言语可以表达的。
 
    如果说MELITA给了我咖啡的躯体，那么可以说RANCILIO给了我咖啡的灵魂，因为虽然曾经也  庸庸碌碌的操作着lamazzoco机器，但是，真正带我走入意式咖啡天堂的是RANCILIO。
    那个时候，为了学习意式咖啡，白天打工，晚上就在师父的公司里学习ESPRESSO，第一次了解到刮粉与侧敲的重要性，第一次亲手切断ESPRESSO的多余的萃取，第一次捧起如圣水般的香浓ESPRESSO，第一次学习旋转奶泡，第一次用奶泡表达出自己的“心”。。。。。。
    这一切，虽然从没有忘记，但是现在拖着疲惫的灵魂，似乎已经是陌生人的记忆了。
    不过，虽然这样，但是疯子不会失忆，不会忘记你们所为疯子做的一切，也不会忘记陪我无数日夜的咖啡。
    RANCILIO已经不仅仅是一个咖啡的品牌而已，对于疯子我来说，更是一个值得纪念，而不能忘却的恩情。因为他，让我获得了重新认识咖啡的动力，因为他，让我有了无比的热情，因为他，所以我无畏一切困难。
   

一个莫名其妙的疯子，突然怀念起这个画面。
大家济济一堂，争着分享咖啡的图画。
疯子的精神正在消失，又或者说在毁灭。
不知道，这样的咖啡梦还能做多久，无知但不可能无畏。
我是谁？谁又是现在的我？
怀念自由。